Mumbar, şırdana çok benzeyen bir lezzet. Kuzu bağırsaklarından yapılan bu lezzet, etle doldurulur ve baharatlarla tatlandırılır. Adana Seyhan Paça’nın mumbarı, özenle hazırlanmış baharat karışımı ve özel pişirme tekniği sayesinde, müthiş bir lezzete sahiptir.
