Paça, kuzu ya da dana ayaklarından yapılan bir lezzet. Adana Seyhan Paça’nın paçası, pişirme süresi ve baharat karışımı sayesinde kendine has bir tat oluşturur. Adana yöresinde oldukça popüler olan paça, hafif baharatlı bir lezzeti tercih edenlerin vazgeçilmezi olmuştur.